畜牧资讯网 国际动态 2012年10月第2期美国肉品新知

2012年10月第2期美国肉品新知

市场供需

上周牛肉价格大致保持稳定,而活牛价格攀高。秋季的母牛屠宰旺季已开始,将有多少额外的母牛被屠宰。这将决定明年牛群的大小,也将象征未来扩大生产的计划。到目前为止,今年母牛屠宰率下滑13%,同我们最近注意到的,任何与因去年严重干旱所引起的屠宰量相关比较,都不具任何意义。另一个与扩大生产的相关问题,四川珙县芙蓉村:做千万元土鸡产业,若要避免母肉牛被淘汰,那么在今年底的几周,母肉牛的屠宰量必须降至去年水平的50%。

基于干旱、谷物价格昂贵及受压的饲养利润,预计周五发布的牛只在养头数报告将看到牛只供应量吃紧的状况。有些分析家们预估,全美的牛只在养头数在明年1月1日将下跌至低于9,000万头。美国畜牧市场信息中心(LivestockMarketingInformationCenter)预估牛只供应量只些微超过8,900万头,这已是连续第二年与前年同期数字相较下滑2%。牛群规模将为58年来最小的一回。今年牛肉总产量与去年同期相较下滑2%;较重的小公牛及小母牛体重,使每只动物能产出较多量的牛肉。

美国农业部牛肉屠体价格指数(特选级):2012年10月12日-$191.67美元/百磅

过去两个月猪只淘汰的情形减少,使猪肉分切价格持续回升。尽管如此,具吸引力的猪肉价格依然吸引消费者在食品零售场所消费,这也有可能是为何牛肉批发价格(请见上文)无法上升的部分原因。目前的猪肉分切价格正反季节性上扬,原本预期在第四季剩下的时间里供应量应该放缓。近来预测微幅下滑的6-8月猪只产量,以及业者们企图将于2013年年初减少猪只分娩头数的迹象,将可能与持续成长的平均每胎宰猪存活率相互抵销。此现象让美国农业部些微上修其针对2013年猪肉产量所做的预估,增加至230亿磅(1,043.2万吨)。

今年的猪肉产量目前增加2.4%。明年产量预估的修改将代表今年预估总产量下滑1.3%。美国农业部上周发布了众所关注的谷物预估报告,美国农业部分析师们预估2012年美国农作物的收成量将小于一个月前的预估。即使第四季的玉米价格估计将不会达到第三季的高价,但这依然使谷物价格于接近上周五时上涨。猪肉出口量持续支撑着价格(请见贸易新闻);中国为今年美国猪肉出口成长最多的国家,今年1-8月的出口量增加11%,价格则大幅的增加35%。

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作者: 5vedi3mT

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