畜牧资讯网 头条要闻 小包装肉受白领青睐 其价格比传统肉高出一成

小包装肉受白领青睐 其价格比传统肉高出一成

半岛都市报6月20日讯(记者 杨冰) 家住闽江路的林先生最近喜欢上了逛 店 。他逛的不是普通的商店,而是专门销售生鲜猪肉的生鲜店。在那里,他最喜欢买的是小包装的冷鲜肉。这样的肉带回家,不用切就可以直接下锅炒菜,对林先生来说十分方便。记者了解到,岛城的小包装肉市场经过四五年的培育,如今已被愈来愈多的市民所接受。小包装冷鲜肉的价格比传统冷鲜肉高约一成,最受年轻白领的青睐。

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记者在闽江路上的 食尚生鲜 店里看到,任何想得到的规格和尺寸几乎都可以找到。外脊肉被分成了烧烤、炒菜等多种用途,各有各的规格、尺寸,每一种都被一片一片切好,整齐地摆放在包装盒内,买回家后无需加工,可直接下锅。五花肉也细分成了两种,一种为上等五花肉,即中方肉,来自猪胸部肋排外侧部分;另一种为普通五花肉,为猪腹部肉。

该店的负责人马先生告诉记者,平常市民吃的生鲜肉大约有20多个品种,在他们店里,能找到50多个品种的小包装肉。仅以肉馅为例,按照肥肉和瘦肉的比例分,还可以分成5:5、2:8、3:7等比例混合的肉馅。

贵了一成左右,价略高

其实,小包装分割肉在2004年就在青岛露面了。来自日本的 新快 鲜肉超市在香港花园开出了第一个店,当时因为肉的价格比较高,而且这种全新的销售方式还没有被大多数市民接受,所以前去购买的多是外籍人士以及收入比较高的白领。

随着市民对小包装肉接受程度逐渐提高,鲜肉超市很快进入佳世客、麦凯乐等大型商场。小包装肉的价格比传统的冷鲜肉高大约10%,被愈来愈多的市民所接受。 青岛新快进出口有限公司总经理何冰说。

既营养又方便,前景好

一种商品只有让普通老百姓接受,才能有更大的市场空间。 山东临沂新程金锣肉制品有限公司青岛办事处的马景楼说,他们早在几年前就看好了小包装冷鲜肉这个市场,但是因为对其前景没有充分的信心,所以一直没有 下手 。不久前,金锣将其在全国的第一家小包装冷鲜肉店开在了青岛,这说明公司已经开始高度重视这个市场。

小包装肉从出厂到销售不与空气接触,整个冷链加工和运输过程保证了肉的营养不易流失。 马景楼说,两广湖南三省猪价保持涨势 养殖股表现犀利,小包装肉大大方便了顾客回家烹饪,对于生活节奏紧张的现代家庭来说很受欢迎。从商家的利润来看,以颈背肉为例,普通的颈背肉目前的零售价在每斤9元2角,但是加工成小包装肉后,零售价格在9元8角左右,商家的利润比原来提高了6角钱,因此商家也更愿意把卖肉这个活做细。

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作者: 5vedi3mT

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