畜牧资讯网 头条要闻 “有害添加”多始自“无害添加”

“有害添加”多始自“无害添加”

这段时间,很多人谈“三”色变。“抛砖引玉”之下,并累及无辜,包括很多清白并且无害的食品添加剂。 添加剂的名声向来让人心怀忌惮,但按照国际通行的卫生标准,合理使用可保安全,出于误解、成见,想远离一切“非天然”货色,不仅没必要,而且做不到。
“添加”费时费力,物理学上叫“做功”。无缘无故谁会“做功”?当然是无利不起早。利,有利己,有利人。防腐、保鲜、增色,是“利人”;食品不腐,就能卖上好价钱,是“利己”。兼有利己、利人两方面,有利且无害,自然最好。单是自己得利,就算“无害”,也不能将就。让厂商往牛奶里兑橄榄油,专门利人,太匪夷所思了点,至少别往奶里兑水。兑水消毒得宜,也能“无害”,但是,能兑水,就能兑其他东西。据权威部门的调查,这次在掺三聚氰胺之前,就先兑了水。逐利之手,一旦闻到腥,就难以收手,好比贪腐总是从收小红包开始,一路走到惊天大案。
但利己且无害的事情,似乎又至今仍然很多。比如曾经名闻遐迩的添加了核糖核酸,或者添加了其他来历稀里糊涂,功用又信口开河的成分的“保健食品”,包括目前仍在热销、号称添加了“造骨蛋白”的某名牌高档牛奶,绝大多数只是弄虚作假,其中的玄奥与扯淡,经不起一点基本科学知识的对质。以“科学打假”著称的方舟子,曾写过一篇文章意图点醒,但很快湮没掉了。也一直也没有哪个部门出来澄清,说方舟子所说是错的,或者是对的。这似乎是监管空白。但在方舟子等对中医发表了一些意见后,立刻就有部门出来严词批驳——原来不是睡着了,是蹲在那看着呢。至于为什么前面不说话,是担心兄弟部门认为手伸得太长,还是其他,就不得而知了。类似的事情很多,一个概念,加一些多半无害的添加物,再辅以狂轰乱炸的广告,成就了一个又一个“奇迹”。很少听到监管的意见,不说好,也不说不好——确实如此,这些添加物,通常本就是无所谓好坏的。
基本事实含糊不清,缺少权威、科学的评判,就会形成灰色空间,无用、无害又高价的东西能大行其道,就会有人“抛砖引玉”。“利己”而无害的添加可以存在,微害的似乎也就可以通融,而从微害到小害到有害,总能有足够多空间是灰色的。出现让人色变的“三”,在这样的空间,是“进化”的必然。而灰色空间的存在,实在有着深厚的社会土壤。举个例子,著名的“参、鲍、燕、翅”,风味暂且不论,就营养价值而言,早就证明,尚不及鸡蛋。但销售者说起来仍神乎其神,消费者仍趋之若骛。
“小时偷针,长大偷金”,这是长辈常用来教育后生的话。有害的添加,其实早在允许那些“利己而不利人”的无害添加存在时,就已经注定了。“超级猪周期”已开始上涨行情将长达2年

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作者: 5vedi3mT

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